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測定意義 

硝態氮是植物最主要的氮源。植物體內硝態氮含量反映了土壤中硝態氮的供應情況，可作為 土壤氮肥的指標。測定植物體內的硝態氮含量，不僅能夠反映出植物的氮素營養情況，而且 對鑒定蔬菜和以植物為原料的加工制品的品質也有重要的意義。 

測定原理 

在濃酸條件下，NO3-與水楊酸反應，生成硝基水楊酸，硝基水楊酸在堿性條件下（PH>12） 呈黃色，在一定范圍內，其顏色深淺與含量成正比，可比色測定計算得硝態氮含量。