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測定意義： 

糖類物質是構成植物體的重要組成成分之一，也是新陳代謝的主要原料和貯存物質。可溶性 糖是指樣品中的還原單糖及在本法測定條件下能水解成還原單糖的蔗糖、麥芽糖和可部分水 解為葡萄糖的淀粉。 

測定原理： 

蒽酮比色法。可用于可溶性單糖、寡糖和多糖的含量測定，具有靈敏度高﹑簡便快捷﹑適用 于微量樣品的測定等優點。