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測定意義：

α-GAL (EC 3.2.1.22)廣泛存在于動物、植物、微生物和培養細胞中，能專一地催化 α 半乳糖 苷鍵的水解，主要參與棉子糖、水蘇糖、蜜二糖和半乳甘露聚糖等半乳糖苷的降解。α-GAL 對于植物種子的萌發至關重要，種子萌發初期，其催化產生的 D-半乳糖通過糖酵解途徑迅 速轉化和消耗，為種子的萌發提供最初的能量來源，后期則主要參與細胞壁儲藏多糖水解。 

測定原理： 

α-GAL 分解對-硝基苯-α-D-吡喃半乳糖苷生成對-硝基苯酚，后者在 400nm 有最大吸收峰， 通過測定吸光值升高速率來計算 α-GAL 活性。